周末家里来了小客人，老表家的孩子黏着我不肯走，转眼就到饭点了。这家伙平时挑食，不问他肯定不行，我问他中午想吃点啥呀？想都没想就喊着要吃蛋包饭，网红蛋包饭果然是小朋友们的最爱，就连大人都没法拒绝它的美味。
这道网红蛋包饭因为食材搭配丰富，营养也更加均衡，最绝的就是它独有的口感，那一层嫩滑得像布丁一样的蛋皮，划开的瞬间，裹着浓郁番茄酸甜香气的炒饭露出来。
入口软绵又丝滑，里面裹着的炒饭粒粒分明，咸香中带着微微酸甜，配菜的脆嫩、午餐肉的醇香，层次特别丰富，专治各种不爱吃饭的小孩，不多说了，让我们一起来看看这道“网红蛋包饭”的制作过程吧。
【网红蛋包饭】
所需食材：米饭两碗、鸡蛋4个、洋葱小半个、胡萝卜一小节、午餐肉适量、香菇2朵、葱花适量、番茄酱适量、盐适量、生抽两勺、黑胡椒一丢丢、油适量。
做法步骤：
步骤1食材处理好。
步骤2起油锅，依次放入胡萝卜、洋葱、香菇和午餐肉翻炒一下，放入两勺生抽以及少许盐继续翻炒一下。
步骤3接着放入米饭翻炒一下，然后放入适量的番茄酱继续炒呀炒，放入葱花。
步骤4炒完盛到小碗压实，然后倒扣到盘子中间。
步骤5鸡蛋打散，拿一个平底锅不要太大的，起油锅，油要稍多一点，油温要低一点五成热的样子，倒入一半鸡蛋液（因为我用的是两个人的量），鸡蛋液要铺满整个锅底，全程中小火！
步骤6当鸡蛋底部凝固的时候，用筷子对角夹住蛋饼旋转。
步骤7筷子不要抽出，出现褶皱后不要犹豫赶紧把鸡蛋饼盖到饭上，最后研磨一些黑胡椒在上面，就完成啦，孩子点名要吃这个饭，肉蛋菜全有，做法简单，营养均衡健康又好吃。
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